河虾怎么洗，野生虾怎么处理干净？
1.将新鲜的河虾用盐（或高锰酸钾）水浸泡20分钟后用清水冲洗2次 捞出放入托盘备用。
2.用剪刀将虾头的虾刺（虾枪）.尾刺剪掉 目的是怕小罗吃后刮伤内脏 放再准备好的面巾纸上面 可以将多余的水分吸干。
3.将全部处理好的河虾均分的摆放在托盘上 目的是防止冷冻后冻在一起不好取用 这时将托盘放入冰箱冷冻20-30分钟。
4.取出托盘 将冻硬的河虾放入准备好的塑封袋里 放入冰箱冷藏备用
摘青虾的正确方法？
1、将新买的青虾在清水中浸泡半小时，这样有助于青虾的清洗。
2、浸泡后的青虾用流水清洗。
3、用剪刀将虾头、前须和虾足减掉。剪虾头的时候不要全部剪掉，要注意是否有虾黄，如果有可以尽量保留。
4、将青虾用剪刀沿虾背剪开，将虾肉中的虾线摘除。
5、清理好后的青虾再次用流水清洗干净即可。
如何清洗虾更干净而又快？
步骤/方式一
可以使用刷子：直接用右手拿着刷子，然后左手拿着下不断的刷，然后再用流水1000毫升冲洗干净即可。
步骤/方式二
可以使用小苏打：盆子当中放入1000毫升的水，然后再加入小苏打50克，接着加入虾500克，浸泡30分钟的时间，然后再用手搓洗干净即可。
步骤/方式三
可以使用食用碱：盆子当中放入500毫升的水，然后再放入食用碱50克，混合搅拌均匀，然后再把虾200克放入其中，浸泡15分钟的时间，再用手搓洗一下即可。
小虾的清洗处理方法？
先泡虾：不管是在河里捉到的虾还是市场买的活虾，都需要将虾放在加入少量食用盐的水里浸泡10-20分钟后用清水清晰干净。
2、用牙刷刷虾腹：一般来说自己在河里捉到的虾有点脏，需用牙刷刷洗河虾腹部，市场哪个上买的虾也可以刷，若虾干净，可略过此步。
3、先虾头：用剪子把虾的脑部剪掉。
4、剥掉虾壳，去掉虾尾。如果自己吃的话，不必要好看就剪掉虾尾，如果要摆盘的话可省略此步。
5、去虾肠：俗称去虾线，河虾的直肠位于背部，即在虾的从头到尾部有一条黑线，肉眼可见，我们可以用牙签挑，也可以在虾尾的时候顺便把它拔出来。
6、再次冲洗，沥去水分。可以的话可以利用剪刀从虾的颈部剪到尾部，这样做出来的虾更容易入味。
洗虾子用盐还是醋？
可以使用清水和盐来洗虾，也可以使用醋、生姜等食材来去除虾的异味。具体方法如下：
1. 用清水冲洗虾，将虾壳和虾线清洗干净。
2. 在清水中加入适量的盐，将虾放入盐水中浸泡10-15分钟，这样可以去除虾的异味和杀死虾的细菌。
3. 如果虾有较重的异味，可以在洗虾之前先在清水中加入一些醋或生姜片，浸泡20-30分钟，然后再用盐水清洗虾。
4. 在清洗虾的过程中，可以使用清洁刷或毛巾轻轻擦洗虾壳，去除虾壳上的污垢。