烹饪1-375，狮子头的做法？
【红烧狮子头】
1.首先我们准备一下食材：小葱一根切成葱末，生姜5克切成碎末，取准备好的五花肉肉馅400克，把葱末与姜末一起放在五花肉中。
2.加入少量的白糖增加鲜味，再加入一勺食盐给肉馅增加底味，再加一勺鸡粉，一勺胡椒粉，把调料用力抓匀，然后顺着一个方向搅动，并摔打上劲出胶，让肉馅充分吸收调料，这个过程要持续2到3分钟。
3.打入一个鸡蛋，使劲顺着一个方向搅拌，打入鸡蛋是为了肉馅吃起来口感鲜嫩，用手继续搅拌并摔打肉馅，使肉馅上劲，然后在肉馅中加入少许清水，继续摔打肉馅，加水是为了肉馅吸收足够的水分，起到肉质鲜嫩的作用，摔打到肉馅充分吸收水分后。
4.加入干淀粉10克，加入干淀粉是为了锁住肉馅的水分，并且为了凝固肉馅不易破碎，接着再顺着一个方向连续搅动摔打肉馅上劲，这个过程持续5分钟。
5.大蒜切成薄片，放在盆中备用，大葱白斜切马蹄片和大蒜放在一起，生姜切成细丝，干辣椒切成辣椒圈放在盆中。
6.食材准备好以后，我们把五花肉肉馅炸制定型，锅内烧油，油温升至六成热时，起锅或者开小火，这样炸出来的肉圆才能生熟一致，手上粘上清水，把五花肉馅团成一个一个的肉丸，利用锅内的余温慢慢炸制，为了防止肉丸互相粘连，用勺子轻轻推动肉丸，这个时候肉丸的外壳已经定型。
7.油温已经降为4成热，接着把锅重新放到灶火上，用小火继续炸制四到五分钟，待肉丸炸至金黄色，倒出肉丸，沥油备用。
8.下面我们开始红烧，锅中留少许底油，把葱，蒜，干辣椒倒入锅中翻炒，翻炒几下煸出香味以后从锅边淋入料酒，接着加入小半锅清水，加入老抽调色，再放入蚝油，提一下鲜味，再加入一勺食盐，一勺鸡粉，一勺白糖，一勺胡椒粉，一勺十三香，或者根据自己的口味添加，加入炸好的肉丸，盖上锅盖开小火焖煮二十分钟。
9.20分钟以后拿起锅盖，勾入一点水淀粉，开大火收一下汤汁，把汤汁收至粘稠，就可以出锅装盘，最后再撒上一些小葱花就可以上桌食用了。
麦当劳的煎蛋是怎样做的？
麦当劳的煎蛋有两种方式做法：煎蛋和蒸蛋。以下是麦当劳煎蛋的做法步骤：
1. 首先，将生鸡蛋打入碗中，并加入少许盐和黑胡椒粉，打匀。
2. 取一个烤盘，在底部加入适量食用油，将其涂匀。
3. 烤盘放入预热好的烤箱中，烤箱温度为375℉（190℃），烤7-8分钟左右。
4. 借助于叉子或铲子，将煎蛋翻转，再放入烤箱中烤4-5分钟左右。
5. 去掉烤盘，将煎蛋盛放在麦当劳早餐套餐中的夹子里，撒少量盐和胡椒粉即可上桌。
至于蒸蛋的做法，大致与煎蛋相同，但在后续的烹饪过程中，将其放入蒸锅蒸熟即可。麦当劳的蒸蛋相比于煎蛋更为嫩滑，口感更佳。
饭店专用抽油烟机多少钱？
饭店抽油烟机的价格一般是2000元可以买一个，饭店抽油烟机又称吸油烟机，是一种净化厨房环境的厨房电器。它安装在厨房吸油烟机炉灶上方，能将炉灶燃烧的废物和烹饪过程中产生的对人体有害的油烟迅速抽走，排出室外，减少污染，净化空气，并有防毒、防爆的安全保障作用。抽油烟机需要定期进行清洗，简单清洗是处理不掉油污的，清洗抽油烟机必须使用专业的清洗剂进行清洗。
参考如下：
1、意米特375W中岛式油烟机 宾馆饭店商场烧烤专用 可定制内循环参考价19800.00
2、中冶力通YYJ-JW4油烟净化器，油烟机，饭店烧烤，烤鸭炉专用。参考价12000.00
3、饭店玻璃罩专用清洗剂滤网25正品双电机吸油烟机 抽油烟机参考价609.00
南瓜麻球的做法用什么油？
南瓜麻球是一道美味的炸食，通常使用中性食用油来制作。中性食用油是指不带浓烈特殊风味的油，适用于高温烹饪，如深炸。以下是一些常见的中性食用油，你可以根据个人口味和可用性选择其中之一：
1.食用植物油（Vegetable Oil）： 食用植物油是一种通用的中性食用油，适用于深炸南瓜麻球。常见的食用植物油包括大豆油、玉米油、葵花籽油等。
2.花生油（Peanut Oil）： 花生油也是一种常用于深炸的中性食用油，它具有一些特殊的风味，适合与南瓜的香甜味相搭配。
3.玉米油（Corn Oil）： 玉米油是一种轻盈的中性食用油，适用于高温烹饪，如深炸。
4.葵花籽油（Sunflower Oil）： 葵花籽油也是一种中性食用油，适合深炸食物，而且不会留下太多风味。
在炸制南瓜麻球时，确保使用新鲜的食用油，保持适当的温度（通常在350°F至375°F或175°C至190°C之间），并谨慎处理热油以确保安全。深炸食物时请小心，以避免受伤。
怎样制作炸牛奶？
以前刚开始听说炸牛奶的时候，还真的就以为是牛奶直接放在油锅里面炸呢，直到吃过之后才知道原来做法还是有一些配方的啊。不过炸牛奶还是蛮简单的，在家就可以做，学会了保证让你的厨艺增加几个层次啊，多有面子啊，炸牛奶这种零食都会做。
这个炸牛奶作为一个零食平时来吃还是可以的，但是毕竟还是油炸食品，偶尔吃一次可以，千万不要常吃的哦。家里面有孩子更要管教一下的了，炸牛奶虽好吃，但是不能贪吃哦。
炸牛奶食材准备：
纯牛奶 250克，鸡蛋 2个，白糖 30克，炼乳 5克，玉米淀粉 30克，低筋面粉 80克，泡打粉 适量，面包糠 适量
做法详细步骤：
1、将纯牛奶、白糖、炼乳、玉米淀粉搅拌均匀后，倒入锅中，小火加热成粘稠状（需要不停的搅拌）
2、取方形碗，放上保鲜膜垫底，倒入煮好的牛奶至厚度大约2-3cm，晾凉备用；
3、盖上一层保鲜膜，冷藏30分钟后，用冷水粘湿刀面，将奶块切成4-5cm长的条状；
4、将鸡蛋、面粉、泡打粉混合均匀，搅拌成无疙瘩的粘稠糊；
5、将牛奶块粘一层蛋液后，再裹上一层面包糠备用；
6、小火热油，筷子放入油中有气泡粘附时，表示油的热度合适；
7、将粘好的牛奶块下油锅炸至金黄即可（二次复炸，口感会更加香脆甜口）